اگر می‌خواهید رستوران خود را راه‌اندازی کنید، باید بدانید داشتن یک منوی خوب و باکیفیت در جلب رضایت مشتری تنها یک شرط برای موفقیت شما است. چون در واقع همه چیز کیفیت نیست، بلکه داشتن یک دکوراسیون خوب و مناسب نیز به همان مقدار تاثیرگذار است.
شما باید فضای مناسبی در رستوران خود ایجاد کنید و دکوراسیون داخلی رستورانتان نیز باید جذاب باشد تا نظر مشتریان را جلب کند. در این مطلب تا انتها همراه ما باشید تا چندین نکته طراحی رستوران مدرن را به شما بگوییم تا فروش خود را بتوانید چندین برابر کنید. با درنظر گرفتن این نکات در طراحی رستوران فروش را افزایش دهید!
دکوراسیون داخلی رستوران شما باید به‌نحوی باشد که مشتریان را به محض ورود به آن هیپنوتیزم کند! برای این منظور از نکات زیر می‌توانید استفاده کنید:
1) توجه به ورودی رستوران
مطمئن شوید طراحی ورودی رستورانتان شیک و منحصر به‌فرد است. تنها زمانی افراد که از رستوران شما باخبر شوند، به آن خواهند آمد. پس طراحی ورودی رستوران خود را بی‌همتا و گیرا انتخاب کنید و نام رستورانتان به اندازه کافی بزرگ و مشخص باشد تا افراد بتوانند آن را از راه دور به‌راحتی بخوانند.
برای طراحی ورودی به تم رستوران خود دقت کنید. به‌عنوان مثال اگر قصد دارید غذای دریایی سرو کنید، یک ورودی به شکل آکواریوم یا صدفی شکل می‌تواند جذاب باشد. از طرفی رستوراتی که تم جنگل دارد، می‌تواند ورودی خود را به شکل یک غار طراحی کند.
2) در نظر گرفتن سلیقه مشتری هدف
زمانی که قصد طراحی رستوران مدرن خود را دارید، مطمئن شوید سلیقه مشتری هدفتان را نیز در نظر گرفتید و با خواسته او هماهنگی دارد. به‌عنوان مثال اگر مشتری هدف شما نسل جوان است، بهتر است از میز صندلی چوبی رستورانی استفاده کنید.
می‌توانید با توجه به اصول انتخاب مبلمان رستوران ، از رنگ‌های جسورانه و روشن، مبلمان عجیب و غریب، آثار هنری دیواری جذاب و پوسترهای جالب برای داشتن یک طراحی مبتکرانه استفاده کنید. از طرف دیگر اگر مشتریان شما شرکتی هستند، باید تا جای ممکن دکوراسیون داخلی رستورانتان ساده و شیک باشد.
از رنگ‌های پایه استفاده کنید و مبلمان و دکوراسیونتان خلوت و تمیز باشد. چون چنین محیطی برای مشتریان شرکتی که جلسات خود را قصد دارند در رستوران شما برگزار کنند جالب است. بنابراین زمان طراحی رستوران خود مشتری هدفتان را فراموش نکنید.
3) نورپردازی درست
نورپردازی بیشتر از چیزی که فکر می‌کنید حیاتی است. نورپردازی درست زمان طراحی رستوران می‌تواند عیوب را بپوشاند، جلوه متفاوتی به مبلمان ببخشد و به‌طور خلاصه جذابیت محیط شما را برای مشتریانتان افزایش دهد.
استفاده از نورپردازی درست و مناسب واقعا می‌تواند تمام وجهه رستوران شما را تغییر دهد. به‌عنوان مثال زمانی که روی یک میز در یک اتاق نیمه تاریک کاملا روشن باشد، در ایجاد یک فضای صمیمی جادویی عمل می‌کند. از طرفی اگر می‌خواهید طراحی رستورانتان مدرن و جالب به نظر برسد، می‌توانید از لامپ‌های نئونی استفاده کنید.
4) استفاده مناسب از رنگ‌ها
به گفته روانشناسان، رنگ تاثیر قابل توجهی روی ذهن افراد دارد و همچنین روی فرآیند تصمیم‌گیری مشتریان تاثیرگذار است. البته در طراحی دکوراسیون داخلی رستوران خود نباید از رنگ‌های زننده، پر زرق و برق و درخشان یا رنگ‌هایی که به دید آسیب می‌زنند، استفاده کنید.
اما استفاده مناسب از رنگ‌ها فضای رستوران شما را بزرگتر نشان می‌دهد. با آن‌که استفاده از رنگ پاستیلی یا کم‌رنگ در طراحی رستوران خانوادگی مناسب است اما در کافه رستوران‌ها بهتر است از رنگ‌های روشن استفاده کرد.
از طرفی رنگی که انتخاب می‌کنید باید هماهنگ با تم و طراحی رستوران مدرن شما و مشتریان هدفتان باشد. بنابراین فوق‌العاده مهم است قبل از انتخاب رنگ برای دکوراسیون داخلی رستوران خود با افراد حرفه‌ای مشورت کنید.
5) میز و صندلی استاندارد
زمان خرید میز و صندلی برای رستورانتان باید اهداف و بلندپروازی‌های خود برای آینده را در نظر بگیرید. چه تصمیم بگیرید طراحی رستوران خود را به‌شکل لوکس انجام دهید یا بخواهید مشتریان شرکتی داشته باشید، انتخاب مبلمان روی فروش شما تاثیر می‌گذارد.
به‌عنوان مثال مشتریان رستوران‌های لوکس انتظار دارند از غذا گرفته تا مبلمان رستوران، همه چیز بهترین باشد. شکل مبلمان شما نیز روی تجربه غذاخوردن مشتریانتان تاثیر می‌گذارد. میزهای مربعی و مستطیل شکل نیاز به فضای بیشتری دارند اما میزهای گرد جوی صمیمی ایجاد می‌کنند و افراد دور آن راحت با یکدیگر حرف می‌زنند، همچنین خریدی مطمئن حتما مقاله، راهنمای خرید صندلی رستوران را مطالعه کنید.
6) از میزهای متنوعی استفاده کنید
برای انتخاب انواع میز در دکوراسیون داخلی رستوران خود، مشتریان هدفتان را در نظر بگیرید. براساس نوع رستوران از میزهای دو، چهار و شش نفره استفاده کنید. طراحی رستورانی عالی است که نیازها و حریم شخصی هر مشتری در نظر گرفته شده باشد و چیدمان میزها نیز به همان شکل باشد.
مطمئن شوید که چیدمان رستوران شما به مشتریان اجازه می‌دهد به‌راحتی حرکت کنند یا جابه‌جا شوند، بدون این‌که دائما به یکدیگر برخورد کنند.
7) چیدمان درست
باید برای چیدمان رستورانتان تصمیم بگیرید و یک مسیر بصری برای مشتریان به‌وجود آورید. باید دیزاین میز صندلی رستورانی خود را طوری پیش ببرید که مطمئن شوید نقشه طراحی شما به موثرترین شکل ممکن بخش‌های گوناگون رستورانتان را در بر گرفته است.
به‌عنوان مثال اندازه سرویس بهداشتی و آشپزخانه نباید برابر باشد. بنابراین، زمان تصمیم‌گیری در مورد چیدمان و طراحی رستوران خود، با افراد زیادی مشورت کنید و سپس تصمیم به انتخاب یک طرح نهایی بگیرید.
8) موزیک خوب
موزیک بخش مهمی در طراحی رستوران مدرن است. موزیک نه تنها به دل می‌نشیند، بلکه همچنین تمام حواس افراد را به خود جلب می‌کند. زمان انتخاب موزیک برای رستورانتان باید تم آن را در نظر بگیرید. موزیک شما باید تکمیل‌کننده رستورانتان باشد.
قبل از تعیین دکوراسیون داخلی رستوران خود باید در مورد انواع مختلف موزیک و تاثیری که روی رفتار مشتریان دارد، دقت کنید. به‌عنوان مثال موسیقی راک اشتهای مشتریان را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود سریع‌تر غذای خود را بجوند.
در طرف مقابل، موسیقی کلاسیک آرامش و آرام خوردن را تلقین می‌کند.
9) توجه به سرویس بهداشتی
متاسفانه بسیاری از افراد زمان انتخاب طراحی رستوران مدرن خود، از توجه به سرویس بهداشتی غافل می‌شوند. اما این موضوع اهمیت بسیاری دارد و روی تصویری که از رستوران شما در ذهن مشتریان به جا می‌ماند، تاثیر می‌گذارد.
اغلب دیده شده است با آن‌که مالک رستوران هزینه زیادی صرف طراحی رستوران می‌کند اما توجه او به ساخت سرویس بهداشتی، نگهداری و تمیزی آن کم است. اگر مشتریان شما با ورود به سرویس بهداشتی متوجه کثیفی فضای آن شوند یا بوی محیط آن مانند توالت‌های عمومی باشد، یقینا تاثیر بدی روی آن‌ها خواهد گذاشت. در حدی که حتی ممکن است دیگر به رستوران شما برنگردند.
10) آشپزخانه
آشپزخانه محلی است که منوی شما در آن جان پیدا می‌کند. بنابراین در طراحی آن سعی کنید تا جای ممکن مبتکر و کوشا باشید. از آن‌جایی که امروزه آشپزخانه‌های اپن یا باز طرفدار زیادی دارند، می‌توانید از یک در شیشه‌ای بزرگ استفاده کنید.
برای مشتریان بسیار جالب است که ببینند غذایشان چطور آماده می‌شود. اگر می‌خواهید طراحی آشپزخانه‌تان اپن باشد، طراحی پیشخوان آن را منحصر به‌فرد انجام دهید. همچنین نورپردازی و تهویه آشپزخانه باید به بهترین شکل باشد.
11) سیستم گرمایش و تهویه
اگر رستوران شما سیستم تهویه مناسبی نداشته باشد، تمام دودی که در آشپزخانه به‌وجود می‌آید به جای ترک رستوران، باقی خواهد ماند و فضای نامناسب و ناخوشایندی برای مشتریان شکل می‌گیرد. سعی کنید زمان طراحی رستوران خود با نصب سیستم تهویه مناسب از چنین اتفاق‌هایی دوری کنید.
به عبارت دیگر چنین سیستمی باید تمام دودها را از رستوران شما خارج کرده و فضا را برای مشتریان زیبا کند. از طرف دیگر سیستم گرمایش و سرمایش رستورانتان باید به‌حدی خوب باشد که مشتریان در هر فصلی از سال در آن زمان غذا خوردن احساس راحتی کنند.
12) توجه به تجربه مشتری
طراحی رستوران درست است که روی فروش آن تاثیر زیادی می‌گذارد اما باید به تجربه مشتریان خود نیز دقت کنید. آیاسرو غذا برا یمشتری به بهترین شکل انجام می‌شود؟آیامشتری زیاد منتظر غذای خود نمی‌ماند؟
مدیر داخلی رستوران یا گارسون‌ها سریعا به درخواست مشتریان رسیدگی می‌کنند؟ پاسخ تمام این سوال‌ها و موارد دیگر تجربه مشتری شما را مشخص خواهد کرد و این‌که آیا او علاقه دارد مجدد به رستورانتان برگردد یا نه.
فراموش نکنید مشتری که از دکوراسیون داخلی رستوران شما، مثل ست میز و صندلی و رسیدگی به نیازهایش راضی باشد، شما را به سایر دوستان و اعضای خانواده خود نیز معرفی خواهد کرد.
سخن نهایی
رستوران‌داری برخلاف تصور برخی افراد شغل سختی است که در کنار توجه به کیفیت غذا باید به امور دیگری نیز مانند دکوراسیون داخلی و انواع مبل رستوران دقت کرد. بنابراین در مطلب بالا به نکاتی اشاره کردیم که زمان طراحی رستوران خود می‌توانید با توجه به آن‌ها فروشتان را افزایش دهید و رضایت مشتریانتان را جلب کنید.
